Należą do nich polifenole czy też witamina E - ale nie tylko. Zarówno oliwa z oliwek extra virgin, jak i rafinowana, jest najlepszym wyborem do smażenia, co potwierdzono wieloma badaniami. Np. w 2010 roku przeprowadzono badanie, gdzie 300 g ziemniaków poddano obróbce termicznej w temperaturze 170 stopni. Nasza oliwa z oliwek nadaje się doskonale do gotowania i pieczenia, warto jednak upewnić się, że temperatura nie przekracza 180 stopni. Jeśli potrzebujesz przetwarzać żywność w wyższej temperaturze, zalecamy zakup naszego oleju do smażenia i pieczenia, również jakości organicznej. Kup organiczną oliwę extra virgin Oliwa z oliwek extra virgin jest tłuszczem, który doskonale nadaje się do smażenia ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów oraz jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Źródła: Wroniak M., Maszewska M.: Oliwa z oliwek w diecie śródziemnomorskiej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2011, 5 (78), 26 - 36. W celu potwierdzenia, że oliwa z oliwek (zarówno extra virgin jak i rafinowana) jest najlepsza do smażenia - w 2010 roku przeprowadzono badanie, w którym 300 g ziemniaków poddano mocnej obróbce termicznej w 170 st. C, co pewien czas je zmieniając i wykazano, że oliwa z oliwek, niezależnie od tego czy jest to extra virgin czy W naszym sklepie online czeka na Ciebie przebogata selekcja starannie dobranych odmian oliwy z oliwek tłoczonej na zimno z segmentu premium - m.in. do smażenia, extra virgin, pomace czy Mediterranean Taste. Znajdziesz u nas zarówno wersje bez dodatków, kuszące naturalnym aromatem Grecji, jak i wzbogacone o wyjątkowe przyprawy oraz zioła. oliwa z pierwszego tłoczenia (216°C) lub oliwa extra virgin (191°C). olej z pestek winogron (216°C) nierafinowany (177°C) lub rafinowany (232°C) olej kokosowy ; rafinowany olej kukurydziany (232°C) A bardziej ogólnie, wszystkie specjalne oleje do smażenia. Pamiętaj, że ważne jest, aby wybrać olej rafinowany kiedy określono. Różnią się one nie tylko ceną, ale i zawartością składników odżywczych, a także zastosowaniem. Najzdrowsza z dostępnych na rynku jest oliwa extra virgin, którą zaleca się spożywać na surowo, na przykład w sałatkach, a miejsce tuż za nią zajmuje oliwa virgin, często używana do smażenia, przyrządzania sałatek i gotowania. Jeśli więc zastanawiałeś się, czy olej rzepakowy jest zdrowy - możesz po niego śmiało sięgnąć! Która oliwa z oliwek nadaje się do smażenia? Ze względu na swoją najwyższą jakość i pieczołowicie kontrolowany, naturalny proces produkcji, najbardziej odpowiednią do smażenia jest oliwa extra virgin. Sprawdziła się doskonale do głębokiego smażenia przekąski o nazwie pizza fritta. Powyższy podział jest podziałem zasadniczym, ale istnieją jeszcze podkategorie. Warto wiedzieć jak je interpretować. Przykładowo: oliwa niefiltrowana - oliwa extra virgin może występować w wersji filtrowanej lub niefiltrowanej. Filtracja oliwy Oliwa extra vergine jest jednym z najzdrowszych tłuszczów, ale czy nadaje się do smażenia? To pytanie, które zadaje sobie wiele osób, zwłaszcza tych, którzy chcą zdrowo gotować. W tym artykule omówimy, czy oliwa extra vergine jest odpowiednia do smażenia i jakie są alternatywy dla tego tłuszczu. QsKI.